LA BRASSERIE

Qui sommes-nous

Venez prendre un café, boire un verre ou déguster le fameux croque-monsieur à la truffe,

en terrasse ou bien lové dans l’un des fauteuils mœlleux à l'intérieur.

À la Brasserie É.TOQ on s'y sent un peu comme à la maison

grâce à l'accueil chaleureux de Laurent Perrot et sa super brigade !

UNE CUISINE GÉNÉREUSE, SAISONNIÈRE ET LOCALE !

Au cœur de Carpentras et de cette jolie place ombragée, le temps d’un repas ou d’un drink, votre prochaine escapade culinaire commence ici !

Une cuisine fraîche et inventive, généreuse, à base de produits sourcés avec soin auprès des producteurs locaux, twistés à la sauce Pascal Ginoux, le chef qui met des étoiles dans les papilles !

L'AVENTURE…

L'aventure commence dans le cœur d'un homme, Laurent Perrot pour qui l'art culinaire, le plaisir de recevoir et de partager ne font qu'un.

Né à Aix-en-Provence, puis de retour des Etats-Unis bagage en poche en gestion hôtelière, il s'installe avec sa famille à Carpentras en 2003. Fort de plus de 20 ans d'expérience dans le monde culinaire et fortement impliqué dans la vie économique et associative de sa ville, Laurent reprend le restaurant de l'Univers pour en faire un lieu qui lui ressemble, une Brasserie conviviale et chaleureuse où l'on sert une cuisine créative et savoureuse qu'il élabore en partenariat avec Pascal Ginoux.

É.TOQ

BIEN FAIT POUR VOUS !

Après une belle carrière dans la restauration gastronomique et l’obtention d’une Étoile Michelin, Pascal Ginoux décide de faire son métier autrement. En créant Sézame l’Agence, il concrétise son envie de partager son savoir-faire et son expérience acquise en accompagnant les professionnels de la restauration l

É.TOQ

La Carte Brasserie

LE MIDI DU MARDI AU VENDREDI - 7 H / 19 H
SAMEDI & DIMANCHE DIMANCHE - 8 H / 18H
APÉRO GOURMET TAPAS - JEUDI, VENDREDI & SAMEDI SOIR

ENTRÉES

• Tomates Anciennes, Burrata au lait de Bufflone,
et son mesclun au vinaigre de tomate et Basilic

10.90 €

• Salade Cæsar (Salade Romaine, Filet de poulet*, Tomates Confites, Copeaux de parmesan, Sauce Cæsar)

9.90 € - 15.90 en plat

* Version Végétarienne + 1 €

• Tataki de thon, Houmous de Betterave et Légumes croquants

11.90 € - 16.90 en plat

ASSIETTE VÉGÉTARIENNE

Légumes grillés, burrata de Chèvre, vinaigrette vierge et balsamique aux fèves et granola de tomates, romarin et paprika fumé

16.90 €

CROQUE MONSIEUR & SA CRÈME DE TRUFFE D'ÉTÉ

Pain de mie, Crème truffée d’été 2,5%, jambon blanc, mozzarella râpée, salade et sa vinaigrette aromatisée à la truffe Noire.

16.90 €

RAVIOLES

Ravioles du Dauphiné (Label Rouge), Tomates Cerises et Courgettes Grillées, Vinaigrette Basilic et jambon serrano

16.90 €

MENU ENFANT & SON SIROP

Steak haché ou filet de poulet, accompagné de frites ou légumes + Cookie ou crêpe

10.00 €

FORMULE DU MOMENT

(du mardi au vendredi Midi)

LE PLAT DU MOMENT - 14.00 €

FORMULE PLAT + DESSERT DU MOMENT - 18.00 €

CÔTÉ MER

Filet de bar, risotto de petit épeautre français et sa sauce au beurre blanc

20.00 €

BURGER MÉDITERRANÉEN

Pain bagnat, steak haché façon bouchère* (VBF-150g), sauce pesto, légumes grillés (courgettes, aubergines), mesclun, oignons rouges, Scamorza (mozzarella fumée)

18.00 €

*Version Burger Végétarien +1€
Suprême pané de végétaux gourmands

*Suppl. escalope de foie gras rougié + 6.00 €

PIÈCE DU BOUCHER et sa garniture

Entrecôte grillée Simmental 250g
(origine All. Aut. Bav)

22.00 €

*Supp. Sauce roquefort ou poivre vert + 2.00 €

*Supp. escalope de foie gras rougié + 6.00 €

Tartare de Bœuf VBF 180g

18.00 €

Carpaccio de Bœuf VBF 160g + bol de frites

16.00 €