Venez prendre un café, boire un verre ou déguster le fameux croque-monsieur à la truffe,
en terrasse ou bien lové dans l’un des fauteuils mœlleux à l'intérieur.
À la Brasserie É.TOQ on s'y sent un peu comme à la maison
grâce à l'accueil chaleureux de Laurent Perrot et sa super brigade !
UNE CUISINE GÉNÉREUSE, SAISONNIÈRE ET LOCALE !
Au cœur de Carpentras et de cette jolie place ombragée, le temps d’un repas ou d’un drink, votre prochaine escapade culinaire commence ici !
Une cuisine fraîche et inventive, généreuse, à base de produits sourcés avec soin auprès des producteurs locaux, twistés à la sauce Pascal Ginoux, le chef qui met des étoiles dans les papilles !
L'AVENTURE…
L'aventure commence dans le cœur d'un homme, Laurent Perrot pour qui l'art culinaire, le plaisir de recevoir et de partager ne font qu'un.
Né à Aix-en-Provence, puis de retour des Etats-Unis bagage en poche en gestion hôtelière, il s'installe avec sa famille à Carpentras en 2003. Fort de plus de 20 ans d'expérience dans le monde culinaire et fortement impliqué dans la vie économique et associative de sa ville, Laurent reprend le restaurant de l'Univers pour en faire un lieu qui lui ressemble, une Brasserie conviviale et chaleureuse où l'on sert une cuisine créative et savoureuse qu'il élabore en partenariat avec Pascal Ginoux.
É.TOQ
BIEN FAIT POUR VOUS !
Après une belle carrière dans la restauration gastronomique et l’obtention d’une Étoile Michelin, Pascal Ginoux décide de faire son métier autrement. En créant Sézame l’Agence, il concrétise son envie de partager son savoir-faire et son expérience acquise en accompagnant les professionnels de la restauration l
É.TOQ
La Carte
LE MIDI DU MARDI AU DIMANCHE
ENTRÉES
Salade de lentilles, œuf poché,
champignons en salade, copeaux de comté,
roquette, vinaigrette moutarde - 9.90 € (12.90 € en plat)
Tarte pissaladière de cabillaud,
mesclun, huile de tapenade - 11.90 € (14.00 en plat)
ASSIETTE VÉGÉTARIENNE
Curry de légumes aux fruits secs,
sauce lait de coco - 16.00 €
CROQUE MONSIEUR TRUFFÉ
Pain de mie, jambon blanc truffé,
crème de parmesan truffé, truffe fraîche,
mozzarella râpée, salade, vinaigrette truffée - 16.00 €
RAVIOLES
Ravioles du Dauphiné (Label Rouge) au chèvre,
courgette, tomate cerise rôtie, crème aux herbes - 16.00 €
BURGER
Burger de bœuf façon bouchère (Black Angus 150g - origine Irlande), pesto, légumes grillés (aubergines, courgettes), gorgonzola, lard grillé - 18.00 €
POISSON DU MOMENT
Filet de daurade royale, risotto de petit épeautre,
sauce tomatée - 20.00 €
FORMULE DU MOMENT
(le midi du mardi au vendredi)
LE PLAT DU MOMENT - 14.00 €
FORMULE PLAT + DESSERT DU MOMENT
18.00 €
PIÈCE DU BOUCHER
Entrecôte grillée Simmental
(250g - origine All. Aut. Bav) - 22.00 €
Garniture au choix :
Frites
Frites et salade
Pomme de terre et sa crème
Légumes de saisons
DESSERTS
Tartelette poire amandine - 5.00 €
Tartelette "Snikers” - 6.50 €
Tartelette citron meringué - 6.50 €
Mousse au chocolat - 5.50 €
Tiramisu - 5.50 €
Mœlleux chocolat - 5.50 €
Cheesecake - 5.50 €
Tarte aux pommes - 6.00 €
Faisselle (coulis de fruits rouges) - 4.50 €
